Chips de Couve e 3ª participação Programa Voce Bonita 02/05/2013

Feche os olhos. Pense em algo crocantinho, fininho, gostoso. Abriu e pensou… vou engordar… vou comer algo pecaminoso. Errado! Apresento-lhes o maravilhoso chips de couve!

Não consigo me lembrar onde vi esta receita pela primeira vez… mas testei sozinha, fiz couve cortada bem fininha e passada no azeite com sal e assei. Hum… me lembrou a couve crocante dos restaurantes chineses.

Resolvi testar com só com azeite e sal a folha inteira. E não é que ficou ótimo e minha filhota adorou? Marido ficou fanático, chegava a noite e perguntava, tem couve hoje??? Filhote também gostou.

Depois da minha viagem a California este ano, vi que o Kale Chips (uma verdura crespa que existe nos EUA que se presta muitíssimo bem ao Chips) estava super na moda, vendida em pacotinhos como se fosse um salgadinho. E a variedade??? Com curry, barbecue, italian, e por aí vai. Tem uma levedura chamada Nutritional Yeast que fica deliciosa com azeite sobre os chips. Ela parece um queijo ralado.

Eu já fiz no desidratador a versão RAW, mas demora pacas. Tenho feito no forno mesmo… Nem sempre consigo planejar para ter a versão mais saudável…

Quando fui chamada para o programa Voce Bonita pela terceira vez, logo pensei, que tal os chips de couve? Acho que o pessoal vai amar.

E lá fui eu criar uma nova receita.

Pensei nas sementes de abóbora com vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, Ácido Fólico, e os minerais selênio, cobre, magnésio, zindo, ferro, manganês e cálcio. Achou pouco? Que tal dizer que é um ótimo vermífugo, faz bem ao coração, bom para pressão, auxilia na prisão de ventre, bom para a próstata e faz bem a pele, cabelo e olhos. Também poderia ter usado qualquer castanha – do para, de caju, noz pecan, nozes, avelãs, semente de girassol…

Juntei tomate seco em pó que preparo, sal, pimenta calabresa, orégano, manjericão, cebola em flocos e alho em flocos. Bati com água e fiz uma pastinha para colocar sobre as folhinhas e ficou delicioso também!

Como puderam ver, a receita é versátil, dá para adaptar, inventar, testar.

Vou postar a receita mas espero saber a versão de vocês!

Link para o programa PROGRAMA VOCE BONITA – CHIPS DE COUVE E ENERGY BALLS

Chips de Couve Italianos

Ingredientes

1 xícara de sementes de abobora hidratadas por 6 horas

1 e 1/2 xícara de água

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de sopa de suco de limão

1/4 de copo de tomate secos hidratados por 1 hora ou 1/4 copo de pó de tomate desidratado

1 colher de sopa de temperos italianos – orégano, manjericão

1 colher de chá de alho em flocos (diminua se não gostar de temperos fortes)

1 colher de chá de cebola em flocos (diminua se não gostar de temperos fortes)

1/4 de colher de chá de pimenta calabresa

8 folhas de couve sem o talo cortadas em 4

Sal a gosto

Preparo

1) Lavar a couve e tirar o talo. Dividir em 4 pedaços

2) Coar as sementes de abóbora e lavá-las.

3) Bater as sementes com o vinagre, suco de limão e água até ficar um creme homogêneo

4) Adicionar os tomates secos, temperos italianos, cebola, alho, a pimenta e bater novamente.

5) Numa vasilha grande colocar o creme e a couve e massageá-la.

6) Deixar escorrer.

7) Numa forma com papel manteiga untado com azeite colocar as folhas de couve e cobri-las com o resto do molho se sobrar

8) Assar por aproximadamente 30 a 40 minutos em forno médio (180º C)  olhando para ver se ja está crocante. Varia de forno para forno.

Ela dura bons dias em potes de vidro bem fechados. Mas geralmente, de tão gostosas que são não duram mais que uma refeição.

Bon Appétit!!!

geeks